- Un pezzo di carne di manzo.....8 etti
- Cipolla Tropea...............................1
- Chiodi di garofano.........................2
- Olio.......................................50 cc.
- Burro......................................30 g.
- Aceto bianco........................200 cc.
- Panna da cucina..................200 cc.
- Sale..........................................q.b.
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In una casseruola alta mettere a freddo: l'olio, il burro, la cipolla intera steccata coi chiodi di garofano e il pezzo di carne.
- Far soffriggere e cuocere per mezz'ora girando la carne in continuazione.
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Spuzzare con l'aceto e continuare a cuocere per altri 20 minuti.
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Aggiungere la panna da cucina e terminare la cottura per altri 5 minuti.
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Togliere la carne e affettarla fine.
- Passate tutto il fondo di cottura, cipolla compresa nel robot da cucina, ottenendo una crema.
- Stendete la carne su un piatto da portata e su di essa versate la crema.
- Servire caldo.
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